安徽菜

安徽菜

安徽板面的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-07 07:20    关注度:

  “牛肉板面源于安徽太和,面滑腻劲道,汤浓味好,咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经细心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊(偏糊一点),然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤不断倒进辣椒和油里,大火煮开后慢火焖,煮到入味。做好当前最好吃的就是阿谁辣椒 。

  板面一是面好,二是臊子好。太和县出产优良小麦,板面条取小麦精粉,按照一年四时的分歧,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,频频揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上清洁的湿毛巾。滋养好的面棒柔嫩缠绵,触摸如丝绸”

  起首买好牛油,鸡油,色拉油。去杀牛肉的处所买,也能够用成品,可是不克不及成心味,鸡油不克不及用炸鸡油,不克不及有异味哦~

  称大料,称小料千年健15克,‘八角20克,小茴15克,白芷10克,千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助

  把油全数熬好,捞净,就能够放入我们预备好的大料 小料 炸制45分钟 炸到八角微糊 就能够了

  把炸好的大料小料,捞清洁 放入我们预备好的干辣椒

  放入我们预备好的大葱蒜,去异味

  捞清洁,然后放入我们预备的干辣椒,和切好的牛肉

  放入孜然粉,鸡粉,胡椒粉,盐味精,等

  和面,放入碱,盐 适量

  大师能够下面条 让后把我们预备好的料给浇上面就好了

  话说,板面 来一份肉肉 更般配

  进修牛肉板面,需要很好的耐心,和手艺 才能做出来最好的味道。但愿大师早日吃到本人做的美食哦!加油

  [随便吐槽]这是羊肉板面的翻版,

  [随便吐槽]作料比例你们也想要 怎样那么不要脸啊 人家都是花钱学来的 你们怎样这么贪得无厌啊

  [随便吐槽]这个也叫板面,丢人吧

  [随便吐槽]面条不是如许的,并且什么都没写清晰,图仍是盗版的

  [随便吐槽]请问太和板面是如许的面条么?太和路过。

  [随便吐槽]调料都没写全

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