安徽菜

安徽菜

这几道徽菜很有名你都吃过吗?

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-06 21:11    关注度:

  作为一个地地道道的安徽人,小编我对于安徽菜也有着别样的豪情。徽菜作为八大菜系之一,出名度也很是的高,不少人也很爱吃。保守的徽菜根基上都是炖,煮和蒸菜,口胃也相对来说比力重,一般徽菜都是重油,重色之类,并且徽菜比力的注重食补,此刻的徽菜曾经遍及全国了,一方面是徽菜的味道确实比力好,二是以前的那些徽商们遍及全国,吃惯了徽菜的他们也鞭策了徽菜馆在全国的流行。

  其实徽菜中有良多比力出名的菜,下面我们来看看都有哪些吧!一:团鱼炖火腿说到火腿,几乎每个安徽人家里每年城市做,每到腊月的时候,家家户户的门口城市挂上一些火腿,隔老远都能闻见火腿的香味,安徽人常会用火腿来做菜或是放一焚烧腿放在菜里调调味,由于本人家晒出来的火腿味道出格的鲜美。而团鱼也同样味道很鲜美,多吃团鱼降低胆固醇和高血压,有良多胆固醇高的人不克不及多吃肉。

  可是能够吃这个同是荤菜的团鱼。这道菜的做法也比力的简单,只需要一只团鱼和火腿就能够了,调料的话只需要一些生姜和盐就行了,我们要做的就是把团鱼和火腿都放进锅里一路炖,里面加上一些生姜去去腥味就能够了,最初起锅的时候加一点盐就能够吃了,由于本身火腿和团鱼的味道就曾经很鲜美了,所以不需要加其他的调料味道就曾经很不错。

  二:红烧臭鳜鱼这道菜是不少人城市点的一道徽菜,这道菜家喻户晓的缘由可能就跟臭豆腐一样,看着不起眼还很臭,可是味道却很是好,所以即便为了它的味道大师也要去尝一尝。这种臭鳜鱼是安徽特有的一种鱼,它有着它奇特的臭味,它的做法大师一般城市选择红烧,将鱼放进油锅里煎制一番,两面都煎一煎,然后放入一些水和生姜等调料用小火慢慢的烧,等烧到变了颜色,完全熟了就能够起锅了。

  如许烧出来的臭鳜鱼味道也并不是出格的臭,并且吃起来味道还出格的鲜美,鱼肉吃起来也很酥软新鲜。三:毛豆腐安徽的毛豆腐也是安徽保守名菜里最出名的素菜,不少人看见毛豆腐城市感觉这道菜有点恶心,由于它是长霉的豆腐制造而成,大师听见豆腐上长霉都感觉有毒不克不及吃,可是安徽的这个毛豆腐却纷歧样,起首它用的是安徽人家中便宜的豆腐条切成方块状。

  然后把豆腐放在一个容器里让它天然发酵,直到上面长了一些白色的绒毛,这就申明这个毛豆腐曾经好了。它的做法也有良多,能够将这个长毛的豆腐一块块夹到油锅里煎,然后在里面加上一些葱姜蒜,酱油之类的调料一路烩制,如许,一道开胃小菜就做好了。还有一种做法就是将毛豆腐放进辣椒面里裹上辣椒面后装进瓶子里腌制几天就变成了豆腐乳,也是吃饭时候必不成少的。

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